|
|
Knapperige Kipfilet Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram ongezouten pecannoten - 50 gram pijnboompitten - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie - 1 middelgrote rode ui - 2 rijpe mango′s - 4 eetlepels citroensap - 2 eetlepels suiker - 1 theelepel gemberpoeder - 1 eetlepel sambal oelek - 4 enkele kipfilets - zout - 50 gram boter
Voorbereiding:
Hak de pecannoten tot grove kruimels.
Roer de kruimels, pijnboompitten en
peterselie in een diep bord door elkaar.
Pel en snipper de ui zo fijn mogelijk.
Schil de mango′s, snijd het vruchtvlees
los van de pitten en hak het in stukjes.
Doe de uisnippers, stukjes mango, citroensap,
suiker, gemberpoeder en sambal in een kom
en roer alles goed door elkaar.
Laat de saus, die koud wordt geserveerd,
1 uur afgedekt met folie op
Bereidingswijze:
Bestrooi de kipfilets met zout.
Verhit de boter in een koekenpan en bak
de kipfilets aan beide kanten even aan.
Temper de hittebron en bak de filets
in 20 minuten helemaal gaar.
Draai de filets na 10 minuten om.
Schep de kipfilets uit de pan en wentel
ze door het noten-peterseliemengsel.
Dankzij het braadvocht blijft het
mengsel aan de kipfilets kleven.
Serveer de mangosaus er apart bij.
|
|
|